Vin

L’observation est le premier critère qui peut permettre au viticulteur d’établir un calendrier des vendanges. La précocité d’un millésime peut être appréciée dès la floraison (110 jours), puis à la véraison (45 jours). A l’approche de la maturité, une présence accrue dans les parcelles est nécessaire pour assurer un suivi gustatif et apprécier l’état sanitaire des raisins, en particulier à l’égard du risque botrytis.
La dégustation est primordiale et permet de cibler la date de récolte en fonction du produit souhaité.
Retrouvez l'article complet dans le dernier numéro de l'Avenir Agricole et Viticole Aquitain, daté du 22 juillet.