ÉLEVAGE
Antony Letourneau, éleveur de caprins et président de Terra Lacta, est installé en Haute-Saintonge, loin du cœur du bassin de production de lait de chèvre. Une situation qui ne pose pas problème selon lui.
Si le Poitou (Deux-Sèvres et Vienne) concentre à lui seul les trois quarts des effectifs caprins de la région Nouvelle-Aquitaine, il reste tout à fait possible de développer un élevage en-dehors de ce cœur du bassin de production. C'est ce qu'a fait Antony Letourneau lorsqu'il a repris,…