FILIÈRE
En Union européenne, la décapitalisation exponentielle des cheptels bovins réduit l’offre de viande disponible à la consommation. L’emballement des cours des vaches O s’est étendu à la plupart des catégories d’animaux.
En Union européenne (UE) et dans chacun de ses Etats membres, les marchés de la vache de réforme « O » orchestrent l’ensemble des autres marchés de bovins viande, du broutard aux gros bovins mâles ou femelles. Compte tenu de l’ampleur des hausses observées ces dernières…