CONSOMMATION
Depuis plusieurs années, les Français freinent sur la consommation de viande bovine. Une tendance à laquelle la filière doit s’adapter pour ne pas voir les importations primer sur la production locale.
Selon l’IDELE*, la consommation de viande bovine suit une lente érosion sur le long terme au profit de la viande de volaille. Les Français ont consommé, en moyenne 21,3 kg équivalent-carcasse en 2023 soit 5 kg de moins qu’il y a 20 ans. Une baisse qui concerne aussi les viandes…