LAIT
Le contingentement de la production laitière a offert un cadre de stabilité économique à l’ensemble de la filière laitière canadienne aux dépens de l’export. Ses règles ont évolué au gré du marché intérieur.
Il y a plus de cinquante ans, le Canada a fait le choix de ne pas devenir un pays exportateur de produits laitiers en protégeant son marché intérieur des importations en provenance de pays tiers. L’enjeu était le maintien d’une production laitière sur l’ensemble du territoire. « En…