Le foie gras remonte

Dans un communiqué du 27 janvier, l’interprofession du foie gras (Cifog) a annoncé que les achats de foie gras prêt à consommer en France avaient augmenté de +14,3 % du 9 décembre 2024 au 5 janvier 2025, par rapport à la même période de 2023-2024. La semaine du 23 au 29 décembre a d’ailleurs vu des achats records avec une augmentation des ventes de + 55,7 % par rapport à décembre 2023. De son côté, le foie gras surgelé cru a également enregistré de très belles performances, avec des achats en…