VIANDE
L’augmentation du prix des bovins viande, du cours du porc et des charges de transformation rend la commercialisation en circuits courts peu rentable. Dans de nombreuses fermes, les animaux ne sont même pas valorisés aux prix du marché.
« La vente en circuit court séduit mais question rentabilité, ce n’est pas le Pérou ! ». Un éleveur sur deux ne rentre pas dans ses frais en vendant ses colis de viande de bœuf à près de 10 euros le kilogramme ou de viande de porc à 8,30 euros, selon…