SOCIOLOGIE
La déconsommation de vin et d'alcool a démarré dans les années 1960. Analys de Cécile Terrien, de l'association Vin & Société.
Pour le tableau de la déconsommation, rien de bien neuf sous le soleil… Cécile Terrien retraçait une baisse de la consommation de vin amorcée dès les années 1960 où le vin passait d'aliment à boisson. "Aujourd'hui, 80 % des gens vivent en ville. Avant, le vin était une source d'énergie car les métiers étaient très physique et il était intimement lié au repas.…