PROSPECTIVE L’institut du développement durable et des relations internationales (Iddri) a organisé, début juillet un colloque sut le thème « De l’éleveur au consommateur : Quels enjeux pour les filières de la viande en France ? ». Les débats qui ont suivi se sont appuyés sur une étude* réalisée en collaboration avec les interprofessions. Celle-ci établit un scénario tendanciel à l’horizon 2035 assez défavorable pour l’élevage et aussi le consommateur.
« Accroissement du déséquilibre…