Le salon international des filières vignes-vin et fruits et légumes ouvre ses portes le 24 novembre

SITEVI L'édition 2015 du SITEVI aura lieu au parc des expositions de Montpellier du 24 au 26 novembre. Au programme : les dernières avancées technologiques des filières vigne-vin, olive et fruits et légumes.

Le SITEVI, qui aura lieu du 24 au 26 novembre à Montpellier, propose quelques nouveautés. Il y aura notamment un espace dégustation. Il permettra aux visiteurs de découvrir les productions issues des trois filières (vigne-vin, olive et fruits-légumes). Avec, notamment, des cépages internationaux et des cépages anciens et oubliés, particulièrement intéressants en termes de biodiversité et de culture d'avenir.

Des conseils aux producteurs
Les producteurs seront au cœur du salon. Un nouvel espace leur est dédié. Regroupant une trentaine d’exposants, il a pour objectif d’apporter des réponses pratiques aux professionnels des filières vigne-vin, olive et fruits-légumes. Seront présents des spécialistes en gestion patrimoniale, marketing/design, logiciels professionnels, assurances, financement, mais aussi des experts comptables, des professionnels du recrutement...
Autre nouveauté : les portraits de professionnels innovants. Ce sera le cas du drive fermier, une solution pour commercialiser collectivement des produits agricoles dont la Gironde est leader. Mais aussi une entreprise engagée dans la culture de légumes anciens, une cave particulière fonctionnant dans le respect de l'environnement ou encore une exploitation conçue grâce à l'innovation technique et la diversification…
« Jobdating » européens
Le salon accueillera des « jobdating » européens, co-organisés par l'APECITA et, pour la première année, par Vitijob.com, le premier site d'emploi et de recrutement dans la vigne et le vin, ils permettront aux demandeurs d'emploi, jeunes diplômés et salariés à la recherche d'une évolution de carrière, de rencontrer les recruteurs pour trouver une nouvelle opportunité, en France comme à l'étranger.

Et les rendez-vous habituels
Le SITEVI conserve néanmoins des rendez-vous qui ont fait leurs preuves.
Comme le Festival International Œnovidéo®. Le SITEVI parraine pour la deuxième fois la section « Films techniques & d’entreprise » du Festival ® International Œnovideo ,dédié à la valorisation de la vigne et du vin. Les Prix seront remis lors de la soirée de gala du SITEVI, le mercredi 25 novembre. Ou les « Rencontres Internationales » qui, sous forme de débats, conférences et échanges avec des experts internationaux, permettent aux visiteurs de faire un point global sur les filières.
Ateliers pratiques et conférences techniques compléteront des journées de visite bien chargées.

Palmarès de l'innovation

Récompenses Temps fort du SITEVI, la présentation du palmarès de l'innovation ne déroge pas à la règle en 2015.

Cette année sur les 60 dossiers présentés, le jury a sélectionné 18 produits. Au palmarès de ce cru 2015 : 2 médailles d'or, 5 d'argent et 11 citations.

Les tendances
Trois grandes tendances se dégagent de ce palmarès. La première est la santé et la sécurité des opérateurs, en particulier vis-à-vis des produits de traitement et des risques mécaniques. Il s'agit en premier lieu d'assurer leur protection dans les cabines contre les aérosols mais aussi durant la phase de préparation de la bouillie, dans celle de l'accrochage des outils ainsi que lors de travaux avec risques de Troubles Musculo-Squelettiques (TMS).
La deuxième tendance forte de ce SITEVI correspond à une « remise à plat » de la conception des machines, produits et processus déjà éprouvés ainsi que celle de l’organisation du travail avec une assistance toujours présente des TIC. Cette démarche porte sur les principes de fonctionnement des équipements, sur leur conception globale voire même sur la façon de les commercialiser et d’organiser leur utilisation, individuellement ou collectivement.
Enfin, la qualité des produits et l’adaptation aux évolutions du marché constitue la troisième tendance de ce SITEVI.

Les médaillés
Les médailles d'or sont :
- le système de pressurage en continu de Diemme Enologia, une société italienne. Ce système de pressurage en continu comprend un égouttoir vibrant, une pompe péristaltique spéciale haute pression, un pressoir hydraulique horizontal. Le système prévoit le déchargement total du produit et le lavage automatiques intégrés. La technique de pressurage de la ligne QC 620 retrouve les avantages des pressoirs continus à vis (alimentation en marc fermenté, débit de pressurage, collecte sélective des jus, évacuation des marcs) sans leurs inconvénients (lacération des marcs par les pièces mécaniques en mouvement).
- Le système de filtration cabine catégorie 4 de New Holland agriculture. Blue Cab 4 de New Holland est un concept de cabine innovant, intégrant non pas une mais deux filtrations (catégories 2 et 4) en un seul système. La sélection se fait à partir d’une seule valve, selon les besoin d’utilisation du matériel en pulvérisation. Blue Cab 4 intègre également la facilité d’utilisation, de maintenance et un système unique de purge d’air au démarrage de la filtration.

Une citation girondine
La société bordelaise Laffort a remporté une citation pour le « végécoll », un agent de clarification exclusif à base de protéine végétale de pomme de terre pour le collage des moûts et des vins blancs, rosés et rouges. Il s'ait d'un extrait de protéines végétales issu de la pomme de terre, spécialement sélectionné pour ses qualités de clarification. Sa haute concentration en protéines natives et son potentiel Zêta très élevé en font une des protéines les plus réactives en œnologie. D'origine végétale et non allergène, ce produit répond au besoin des vinificateurs de clarifier sans utiliser de protéine animale ou de protéine allergène. Végécool® s’utilise : sur moûts (notamment en flottation, avec un temps de tassement très court et l’élimination des composés phénoliques oxydés ou oxydables), sur vins blancs, rosés et rouges (forte capacité de clarification, vitesse de sédimentation rapide, stabilisation de la matière colorante et élimination des tanins astringents des vins rouges). Végécoll® est un extrait purifié et présente ainsi une distribution des masses moléculaires proche de l’albumine d’œuf ou la gélatine, ce qui permet une interaction avec les polyphénols similaire aux agents de collage classiques. Il constitue une excellente alternative aux produits de clarification et de collage classiques, tout en étant non allergène, d'origine végétale et très polyvalent.

Il est en effet utilisable dans de nombreuses applications : collage des jus et des moûts (flottation, débourbage ou en fermentation), collage des vins blancs, rosés ou rouges.