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2015 : une campagne correcte en Gironde

Publié le: 28-07-2016

Statistiques Le bilan statistique d'Agreste est paru en juillet pour qualifier la campagne 2015.

Selon Agreste, le service statistique du ministère de l'agriculture, 2015 est marquée en Gironde par une campagne correcte en céréales à paille, en vins et fruits et légumes. Par contre, la production de maïs déçoit. Pour les filières animales, les productions sous signe de qualité tirent leur épingle du jeu alors que la filière laitière voit encore les prix du lait chuter. Mais face aux aléas climatiques et à la volatilité des prix, elles restent fragiles.

Maïs : surfaces et rendements en baisse
Les surfaces de maïs diminuent en Gironde. L’année a été marquée par une sécheresse précoce. Les ravageurs (vers gris, sésamies) ont été très présents et les fortes chaleurs estivales ont entraîné une baisse des rendements par rapport à 2014. Le marché reste plombé par des stocks mondiaux importants et des cours peu rémunérateurs.

Une bonne campagne en céréales à paille
Les céréales à paille ont bénéficié d'une météo très favorable jusqu'à début mai, mais le temps sec et chaud qui a suivi a impacté les rendements en sols légers. Les récoltes se sont déroulées dès la mi-juin pour les orges et fin juin pour les blés, pour se terminer au 15 juillet.

Du mieux en fruits et légumes
L'année 2015 a été caractérisée par une amélioration du niveau de la production et des cours après une année 2014 difficile qui avait vu les surfaces cultivées et les prix en forte baisse. La situation est toutefois très diverse suivant les productions.

Vins : reprise des transactions en cours d'année
Après la très petite récolte 2013 (moins de 4 millions d'hl) du fait d'accidents climatiques, et une récolte 2014 correcte, 2015 reste dans la moyenne. Les contrats vrac avec le négoce ont continué leur baisse cumulée sur la campagne à -9% à un niveau historiquement bas à fin juillet. Les prix du vrac se sont repliés en Bordeaux (1 212 €/tonneau sur 12 mois) et Côtes, après la hausse de la campagne précédente du fait des manques de disponibilités. Par ailleurs, le volume des exportations baisse de -5% sur 12 mois du fait surtout de l'Europe et du Japon. En revanche, les marchés chinois et Hong-Kong se redressent depuis le début de l'année.

Bovins viande : bonne année pour le haut de gamme
Déjà enclenchée en 2014, la hausse des cours de la viande bovine «haut de gamme» s’est confirmée mais ne réussit pas à faire remonter l'offre en volume. Au niveau du maigre, qui reste la production majoritaire en Gironde, les cours du broutard se sont plutôt bien tenus (750 € à 1 000 €).

Une crise laitière qui se confirme
En 2015, le marché du lait a été nettement orienté à la baisse. À l’échelle mondiale, on note une chute de la demande en produits laitiers en particulier sur la Chine et la Russie. Par ailleurs, la production de lait est abondante en Europe depuis la fin des quotas, ce qui induit une baisse des prix payés aux producteurs. En Gironde, ce sont 90 producteurs qui produisent 37 millions de litres de lait par an. Le département conserve néanmoins de nombreux atouts en particulier la dimension économique des élevages qui livrent maintenant plus de 400 000 litres de lait en moyenne par an avec un bon niveau technique des éleveurs.

Année satisfaisante pour l'IGP Agneau de Pauillac
En Gironde, la production ovine se maintient tant en production viande que lait. Les effectifs sont restés stables. Pour l’IGP Agneau de Pauillac, les 25 éleveurs ont produit 1 661 agneaux de Pauillac labellisés et 881 agneaux laitons. Les prix ne cessent de progresser. Ils sont passés de 7,36 €/kg de carcasse fin 2012 à 8 € début 2015. On continue à assister à un développement de la vente directe en caissettes par le réseau des AMAP notamment, et de nouvelles initiatives en circuits courts, ainsi qu’au développement de la production en bio. La production laitière, en légère augmentation, avec transformation à la ferme et vente directe reste un débouché intéressant.