Animal, viande et société des liens qui se modifient

Consommation Alors qu’hier, l’acte de consommer de la viande était positif, ce modèle est aujourd’hui remis en cause dans les sociétés occidentales, pour des raisons environnementales, sanitaires, ou éthiques.

Si hier, la consommation de viande était un gage de santé autant qu’un marqueur de pouvoir d’achat ou d’appartenance à une culture, les médias se font aujourd’hui l’écho d’une critique sociale grandissante à l’égard de cette consommation une thématique qui sert de porte d’entrée pour critiquer l’élevage et ses conséquences sur l’environnement, le bien-être animal, ou sanitaires. Le Centre d’information des viandes (CIV) a tenté d’expliquer les causes et conséquences de ce changement de paradigme, le 31 mai, lors de son colloque « Animal, viande et société, des liens qui s’effilochent ».
Retrouvez l'article complet dans le dernier numéro de l'Avenir Agricole et Viticole Aquitain, daté du 17 juin.