Concours Aquitaine terre de génie

Le président d’honneur du concours Aquitaine, terre de génie, Michel Guérard, est clair : « Cette année, les concurrents vont devoir imaginer et confectionner un nouveau plat populaire, dans le sens du partage et de la communion, porteur d’envie, de charme et d’esprits et pouvant trouver bien évidemment ses origines dans notre patrimoine culinaire régional ! » Jusqu'au 30 septembre, les cuisiniers, professionnels et amateurs pourront s'inscrire en ligne.

Ils devront faire appel à leur créativité pour réinventer ou imaginer un plat populaire généreux, symbole de l’esprit gourmand d’une région, de convivialité et de partage. Ce plat devra être composé des produits régionaux de l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique de la Région Nouvelle-Aquitaine. Il s’agira d’inventer, d’innover, de créer un nouveau plat ; ou bien de revisiter de manière unique une spécialité populaire déjà existante. Les candidats auront également à expliquer dans leur dossier d’inscription les raisons qui les ont poussés à réaliser ce plat populaire : un souvenir d’enfance, une tranche de vie, un lien avec l’art ou l’histoire régional(e)…
Chaque plat devra être conçu comme un plat principal, tel qu’on pourrait le présenter au centre d’une tablée familiale. Il devra également être « complet », accompagné de sa garniture, comprenant de la viande ou du poisson, des fruits ou des légumes et des féculents.
Attention, les plats populaires issus d’autres régions ou d’autres pays devront obligatoirement être revisités à partir de produits régionaux de la Nouvelle-Aquitaine afin de les rendre unique.
La finale aura lieu le dimanche 20 novembre, au Rocher de Palmer, lors de l'édition de Bordeaux S.O. Good.
Retrouvez plus d'information sur www.aquitaine-terredegenie.fr