Concours Aquitaine Terre de génie

La deuxième édition du concours « Aquitaine Terre de génie » est lancée. Ce concours est organisé par l'AAPrA. Les candidats ont jusqu'au 30 septembre pour préparer une recette qui réinvente les classiques populaires de la région et déposer leur dossier sur le site Aquitaine Terre de génie. 

Trois catégories de candidats pourront concourir : amateurs, jeunes en formation et chefs. « Les Amateurs » doivent habiterla Région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes. « Les Jeunes en formation » étudient dans la Région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes et doivent détenir au minimum un niveau de formation IV Cuisine et Métier de Bouche. Enfin, « Les Chefs » de la Région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes soit tout professionnel des métiers de bouche exerçant au sein d’une brigade de cuisine.
Cette année, les candidats devront ruser de créativité pour réinventer ou imaginer un plat populaire généreux, symbole de l’esprit gourmand d’une région, de convivialité et de partage. Ce plat devra être composé des produits régionaux de l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique de la Région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes.
En 2016, l’impertinence sera toujours de mise ! Il s’agira d’inventer, d’innover, de créer un nouveau plat ; ou bien de revisiter de manière unique une spécialité populaire déjà existante. Les candidats auront également à expliquer dans leur dossier d’inscription les raisons qui les ont poussés à réaliser ce plat populaire : un souvenir d’enfance, une tranche de vie, un lien avec l’art ou l’histoire régional(e)…